TSENOGÉR II SELBALBUONUQSETNAHCUOT II’SSUASERTNOCNERSEDSETIAFLes feuilles colorées « Tsumamono » qui ornent les plats japonais sont l'une des spécialités de Kamikatsu, une culture puisant ses racines dans la beauté de l’esthétique japonaise. Autrefois, la culture des mandarines et du bois étaient les principales industries de Kamikatsu. Cependant, la commune fut par la suite durement touchée par le froid et le vieillissement de sa population, le nombre de personnes âgées représentant environ la moitié des habitants de la ville. Pour surmonter ces difficultés, une entreprise fut créée pour récolter, expédier et vendre des feuilles, des fleurs et des légumes sauvages de saison, un travail pouvant être effectué par les personnes âgées et les femmes. Étant donné que les produits sont des feuilles, ils sont à la fois légers, beaux et faciles à manier ce qui rend les tâches accessibles aux personnes âgéesLes étés à Tokushima sont colorés par l'Awa Odori (Danse de l'Awa), une danse dont l’histoire remonte à plus de 400 ans. Elle a habilement modifié sa forme en fonction des époques et de ses changements, et a continué de se développer jusqu'à aujourd'hui pour devenir un art du spectacle et de la culture. Elle permet de renforcer les liens entre les personnes à travers les générations.et aux femmes. Les agriculteurs analysent les informations relatives aux commandes et au marché à partir de leur propre réseau informatique composé d’ordinateurs et de tablettes, et vendent leurs produits sous la marque « Irodori » après avoir mené une gestion systématique des cultures. « Irodori » est une marque très appréciée des restaurants Ryotei, et ce dans tout le Japon. Ce modèle de commerce, qui permet aux personnes âgées de travailler dans un environnement dynamique en utilisant des ordinateurs, a apporté vitalité à la ville et attire aujourd’hui l'attention de tout le Japon en tant qu’exemple de développement régional. Profitez d’une expérience qui mettra tous vos sens en éveil en découvrant les industries uniques de Kamikatsu et en colorant vos repas selon les règles de l’art culinaire japonais.05Contributions~Découvrez la culture gastronomiquejaponaise de Kamikatsu~Profitez des couleurs magnifiques de cette régiongrâce à la visite guidée du Mont Irodori et uneexpérience gastronomique unique03
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