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酸橘比柚子小，但酸味较强，浓郁的香味使其和柠檬一样适合于任何菜肴。此外，最近还被研制成果汁、酒等味道独特的产品。

“鸣门裙带菜”是在产生旋涡的鸣门海峡急速潮流中培育出来的，其特征是具有浓郁的口味，煮过后仍具韧性，富有咀嚼感。

德岛拉面仅在德岛市区就有100多家。“德岛拉面”一般是由咸中带甜而味道浓郁的酱油猪骨汤，再加上五花肉和蛋的浇头等材料制作而成。

在沙土里栽培出来的红薯“鸣门金时”，筋少、松软如栗子，吃起来甘甜适口。是最高档的烤红薯材料。

以甘蔗为原料，由熟练匠人花长时间精心制作的和三盆糖。其质地细腻和高雅的口感是制作日式点心和茶点时不可缺少的材料。

可当下酒的小吃，具有德岛产品特有的嚼头。用于糕芯的山竹清香扑鼻，为鱼糕更添风味。

用粗而韧的面条和栖息在土成町宫川内川清流里的金草鱼（一种虾虎鱼科的淡水鱼）汁制成，将其放入大盆子里，与亲友一起品尝，其乐无穷。

半田挂面的特点是面条粗、韧性强。用从四国山脉吹下来的清新空气与吉野川优质的地下水培育出来的美味为各地美食家所称道。

用纯净的水和清新的空气培育出来的“祖谷荞麦面条”，据说是由平家逃亡者传入的，朴素中具有浓厚的韵味。

海产品丰富的德岛所特有的豪放的菜肴制作方法。各种鱼类和贝类整个烘烤来吃，痛快之至。

产于德岛的土鸡。肉色略带红色，低脂肪并且具有适度的口感，有着土鸡特有的美味。

虽说是粗茶，但阿波粗茶使用了大量的优质茶叶发酵而成，气味香浓是其特点。在德岛独特的气候条件下才能培育出如此芳香的上等茶叶来。