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酸橘比柚子小，但酸味較強，濃郁的香味使其和檸檬一樣適合於任何菜餚。此外，最近還被研製成果汁、酒等是味道獨特的產品。

“鳴門裙帶菜”是在產生漩渦的鳴門海峽急速潮流中培育出來的，其特徵是具有濃郁的口味，煮過後仍具韌性，富有良好的咀嚼感。

德島拉麵在德島市區就有100多家。“德島拉麵”一般是由甜中帶辣而味道濃郁的醬油豬骨湯，再加上五花肉和蛋的澆頭等材料製作而成。

在沙土里栽培出來的紅薯“鳴門金時”，筋少、松軟如栗子，吃起來甘甜適口。是最高檔的烤紅薯材料。

以甘蔗為原料，是熟練匠人花長時間精心製作的和三盆糖。其細膩的質地和高雅的口感是日式點心和茶點所不可欠缺的。

可當下酒的小吃，具有德島產品特有的嚼頭。用於糕芯的山竹清香撲鼻，為魚糕增添風味。

用粗而韌的麵條和棲息在土成町宮川內川清流里的金草魚（一種蝦虎魚科的淡水魚）汁製成，將其放入大盆子里，與親友一起品嘗，其樂無窮。

半田素麵的特點是麵條粗、韌性強。用從四國山脈吹下來的清新空氣與吉野川優質的地下水培育出來的美味為各地美食家所稱道。

用純淨的水和清新的空氣培育出來的“祖谷蕎麥麵條”，據說是由平家逃亡者最先做出來吃的，樸素中具有濃厚的韻味。

海產品豐富的德島所特有的豪放的料理製作方法。各種魚類和貝類整個烘烤來吃，痛快至極。

產於德島的土雞。肉色略帶紅色，低脂肪並且具有適度的口感，有著土雞特有的美味。

雖說是粗茶，但阿波粗茶使用了大量的優質茶葉發酵而成，氣味香濃是其特點。在德島獨特的氣候條件下才能培育出如此芳香的上等茶葉來。